Comune di produzione: Castiglione Falletto
Vitigno: 100% Nebbiolo
Esposizione: Sud Ovest
Altitudine (s.l.m.): 240-320 mt
Terreno: Calcareo, composto da marne grigio-azzurre di formazione marina di origine Miocenica del tipo Elveziano dell’era terziaria
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale
Età del vigneto (anni): 35
Lavorazione: Diraspa-pigiatura, vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 6 a 8 settimane, a seconda
dell’annata. Fermentazione malolattica naturale alla temperatura di 20°C. Conservazione in acciaio inox per 2/4 mesi Invecchiamento 24 mesi in botti di rovere di Slavonia
Affinamento: 4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia