Con il sistema di Estrazione a 2 Fasi MORI-TEM del Frantoio Presciuttini nasce quest'olio pregiato dal colore verde con riflessi dorati. Le varietà di caninese, frantoio e moraiolo, raccolte nel periodo tra il 15 Ottobre e il 15 Dicembre conferiscono a quest'olio una predominanza del sapore pungente.
Il suo impiego è consigliato su bruschette, pinzimonio, pesce, trova la sua collocazione d'eccezione a crudo su una parmigiana di melanzane o un filetto d'ombrina, formidabile sullo spaghetto allo scoglio. In cucina è ottimo per la preparazione di sughi di carne e soffritti, specialmente a lunga cottura.
In cucina è ottimo per la preparazione di sughi di carne e soffritti.

Profumo: fruttato medio, erbaceo netto di oliva, con note morbide di mandorla e fieno fresco.

Sapore: fruttato medio, pulito, erbaceo, si apre con una sensazione dolce seguita da una gradevole e persistente nota pungente, leggermente amaro
L'Olio EVO "Le Rose" a Maggio 2019 ha vinto la GOLD MEDAL al prestigioso Concorso Internazionale EVO-IOOC