QUESTO MONO CULTIVAR DI “NOCELLARA DEL BELICE” È OTTENUTO DA OLIVE BIOLOGICHE COLTIVATE UNICAMENTE ALL’INTERNO DELL’AZIENDA CASE DI LATOMIE. SI DISTINGUE PER IL SUO FRUTTATO MEDIO, ROTONDO E PIENO E PER LA SUA PARTICOLARE
DENSITÀ E VELATURA. LA SUA FRAGRANZA CI RICORDA IL FRUTTO FRESCO, CON UN PIACEVOLE RETROGUSTO DI POMODORO E
MANDORLA DOLCE. PER IL SUO PROFUMO ERBACEO E LA SUA DOLCEZZA INASPETTATA, SI PRESTA ALLA CUCINA A BASE DI PESCE SIA
CRUDO CHE COTTO MA ANCHE SULLE MINESTRE DI LEGUMI, LE CARNI ROSSE E TUTTI I PIATTI A BASE DI VERDURE.